Vai uma salada?
Rajendra Pachauri, presidente do Painel Internacional sobre Alterações Climáticas (vencedor do Prémio Nobel da Paz), afirmou que comer menos carne pode ser o melhor modo para as pessoas reduzirem as suas emissões de carbono. Pachuri aconselha (aos omnívoros, os vegetarianos estão dispensados) a que se abdique da carne um dia por semana e que depois de se tomar o gosto aos petiscos vegetarianos se reduza um pouco mais.Numa análise realizada pela FAO (Food and Agriculture Organization da ONU) conclui-se que o contributo do gado para as alterações climáticas, incluindo a desflorestação e a emisão de metano e outros gases pelos animais, consegue ser superior ao do sector dos transportes.
Uma coisa é certa, ao reduzirmos a quantidade de carne que consumimos acabamos por descobrir alimentos que não conheciamos, aumentamos a imaginação das nossas receitas e passamos a ter uma alimentação mais saudável.
Filipe
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